کشاورزی ارگانیک چیست؟

کشاورزی ارگانیک مجموعه‌ای از روش‌های زراعتی است که به جای استفاده از ورودی‌های مصنوعی خارجی، از طریق مدیریت اکوسیستم طبیعی روی رشد مواد غذایی تمرکز می‌کنند.

اگرچه کشاورزی ارگانیکی با نام «کشاورزی جایگزین» نیز یاد می‌شود، اما در حقیقت کشاورزی ارگانیک نسبت به بسیاری از زراعت‌های امروزی و سنتی شکل سنتی‌تری دارد. درباره ویژگی‌های معرف کشاورزی ارگانیک و نحوه انجام آن بیشتر بیاموزید.

کشاورزی ارگانیک چیست؟

هیچ تعریف پذيرفته شده جهانی برای کشاورزی ارگانیک وجود ندارد، اما بيشتر سازمان‌های كشاورزی بزرگ آن را سيستم توليد خاصی در نظر می‌گیرند كه هدفش پرهيز از استفاده از سموم دفع آفات، کودها، تنظيم كننده‌های رشد و مواد افزودنی خوراک دام مضر و مصنوعی است. به عنوان مثال، راهنمای وزارت کشاورزی ایالات متحده بیان می‌کند که کشاورزان از روش‌های کشاورزی استفاده می‌کنند که از محیط زیست محافظت می‌کنند و از کشاورزی مصنوعی و مواد کشاورزی مصنوعی اجتناب می‌کنند.

کشاورزی ارگانیک چگونه کار می‌کند

تقریبا همه سیستم‌های کشاورزی ارگانیک به آنچه که بعضی‌ها آن را روش‌های کشاورزی جایگزین می‌نامند متکی هستند، مانند کشت تناوبی (آیش بندی)، کشت مکانیکی، کود حیوانی، کود ارگانیک و مدیریت تلفیقی آفات برای حفظ سلامت خاک، رشد گیاهان سالم و کنترل آفات و علف‌های هرز.

به عنوان سیستمی کلی، کشاورزی ارگانیک بر این اساس ساخته شده است که اکوسیستمی سالم از بخش‌های سالم وابسته به هم ساخته شده است. این روش از به کار بردن هر ماده یا روشی که ممکن است به قسمتی از اکوسیستم در مصرف دیگری آسیب برساند، اجتناب می‌کند.

به طرز عجیبی، این روش‌های کشاورزی «جایگزین» از دیدگاه تاریخی قدیمی‌تر از روش‌های کشاورزی جدیدتر هستند که شامل استفاده از سموم دفع آفات و سایر برنامه‌های کشاورزی مصنوعی برای کنترل شرایط رشد هستند. این روش‌های جدید عمدتا برای حمایت از سیستم کشاورزی امروزی-مدرن ساخته شده‌اند، که اغلب بدلیل اینکه برای تولید مقادیر زیاد غذا با سرعت هرچه تمام‌تر طراحی می‌شوند مورد انتقاد قرار می‌گیرند.

مزایا و چالش‌های کشاورزی ارگانیک

مزایا

• شادابی خاک را تقویت می‌کند و از فرسایش جلوگیری می‌کند: کار اصلی کشاورزی ارگانیک، کارهایی برای تقویت و احیاء خاک است، از جمله محصولات پوششی، تناوب کشت و حداقل کاشت. این روش‌ها سلامت طبیعی خاک را تقویت می‌کنند و به خاک در انسجام بیشتر کمک می‌کنند و فرسایش را به حداقل می‌رسانند.
• تغییرات آب و هوایی را کاهش می‌دهد: تولید کودهای شیمیایی کشاورزی به سوخت‌های فسیلی وابسته است و اجتناب کشاورزی ارگانیک از این موارد باعث کاهش مصرف سوخت‌های فسیلی می‌شود. همچنین، اقدامات ارگانیک با نگه داشتن کربن در خاک به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای کمک می‌کند.
• تنوع زیستی را بیشتر می‌کند: کشاورزی ارگانیک به حفظ تنوع گیاهی و جانوری بیولوژیکی، گرده افشان‌ها و شکارچیان آفات کمک می‌کند.
• استفاده از محصولات تراریخته GMO را محدود می‌کند: هنوز باید در مورد تاثیر استفاده از مواد اصلاح شده ژنتیکی چیزهای زیادی یاد گرفته شود. کشاورزی ارگانیک از این موارد تا زمانی اجتناب می‌کند که اطلاعات بیشتری جمع آوری نشده‌اند.

چالش‌ها

• هزینه‌های اجرای بالا: هرچند کشاورزان ارگانیک از هزینه‌های مربوط به ورودی‌های خارجی اجتناب می‌کنند، اما فرایند کشاورزی ارگانیک بسیار پرمصرف است و شامل بسیاری از هزینه‌های اجرایی دیگری است که تحملش برای کشاورز دشوار است.
• متمرکز بر آموزش: بسیاری از روش‌های کشاورزی ارگانیک برای کشاورزان مدرن ناشناخته هستند، و بنابراین برای یادگیری روش‌های مناسب و بهترین عملکردها به آموزش گسترده نیاز دارند.
• درآمد نامشخص: از آنجا که کشاورزی ارگانیک به تناوب کشت وابسته است، همه محصولات برای کشاورزان درآمد یکسانی ندارند. سیستم جریان اصلی وابستگی به یک یا چند محصول را تقویت می‌کند.
• آسیب پذیری در برابر خسارت‌های عمده: بدون اتکا به کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات، ممکن است کشاورزان در خطر از دست دادن بخش‌های زیادی از محصولات باشند. آموزش و پشتیبانی برای ایجاد سیستم پایداری که محصولاتی با بازده کافی برای کشاورزان تولید کند ضروری است.

کشاورزی ارگانیک و کشاورزی پایدار

کشاورزی پایدار اصطلاحی است که اغلب با کشاورزی ارگانیک همراه است، اما مفهومی مجزا است. با این حال، استانداردهای مربوط به کشاورزی ارگانیک بیشتر اقدامات کشاورزی پایدار را پوشش نمی‌دهند. هیچ اتفاق نظری روی اینکه آیا عملکردهای پایدار مولفه ضروری کشاورزی ارگانیک هستند یا نه وجود ندارد. تعریف جهانی هم در این مورد یکسان نیست.

کشاورزی پایدار باید هدفی بلند مدت داشته باشد:

• تمام نیازهای انسان به غذا و فیبر را برآورده کند.
• محیط زیست را بهبود ببخشد و منابع طبیعی را که برای اقتصاد کشاورزی‌مان بنیادی هستند تقویت کند.
• استفاده از منابع تجدیدناپذیر و منابع مزرعه به طوری کارآمد همزمان با ادغام چرخه‌های بیولوژیکی طبیعی و کنترلی در هر جایی که ممکن است.
• قابلیت سوددهی اقتصادی عملیات مزرعه را حفظ و پشتیبانی کند.
• کیفیت زندگی برای کشاورزان، خانواده‌هایشان و جامعه بالا ببرد.

نکات کلیدی

• کشاورزی ارگانیک به جای ورودی‌های مصنوعی خارجی در مزرعه، روی مدیریت اکوسیستم طبیعی تمرکز می‌کند.
• روش‌های کشاورزی ارگانیک – تناوب کشت، تقویت تنوع زیستی، مدیریت تلفیقی آفات و موارد دیگر - در حقیقت بسیار قدیمی‌تر از روش‌های مرسوم کشاورزی امروزی هستند.
• کشاورزی ارگانیک مزایای زیادی را برای زندگی انسان، حیوانات و گیاهان پیشنهاد می‌کند، اما کشاورزان در اجرای شیوه‌های عملکردش با چالش‌های زیادی روبرو هستند.
• کشاورزی پایدار اغلب با کشاورزی ارگانیک در ارتباط است، اما به معیارهای متمایزی وابسته است.