سیستم‌های بافت گیاهی

سلول‌های گیاهی نیز مانند سایر موجودات، در بافت‌های مختلف گروه‌بندی می‌شوند. این بافت‌ها می‌توانند ساده، متشکل از یک نوع سلول منفرد یا پیچیده، و یا متشکل از بیش از یک نوع سلول باشند. گیاهان نیز سطح بالاتری از ساختار به نام سیستم‌های بافت گیاهی دارند. سه نوع سیستم بافت گیاهی وجود دارد: بافت پوستی، بافت آوندی و سیستم بافت زمینه‌ای.

بافت پوستی

سیستم بافت پوستی از اپیدرم و پریدرم تشکیل شده است. اپیدرم به طور کلی یک لایه منفرد از سلول‌های نزدیک به هم است. این بافت هم گیاه را می‌پوشاند و هم از آن محافظت می‌کند و می‌توان آن را به عنوان ˮپوست“ گیاه در نظر گرفت. بسته به قسمتی از گیاه که پوشش می‌دهد، سیستم بافت پوستی را می‌توان تا حدودی مخصوص به آن قسمت دانست. به عنوان مثال، اپیدرم برگ‌های گیاه پوششی به نام کوتیکول ترشح می‌کند که به گیاه کمک می‌کند آب را در خود حفظ کند. اپیدرم موجود در برگ‌ها و ساقه‌های گیاه نیز دارای منافذی به نام روزنه است. سلول‌های محافظ در اپیدرم با کنترل اندازه دهانه روزنه‌ها تبادل گاز بین گیاه و محیط را تنظیم می‌کنند.

پریدرم که پوست نیز نامیده می‌شود، جایگزین اپیدرم در گیاهانی می‌شود که رشد ثانویه دارند. پریدرم بر خلاف اپیدرم تک لایه، چند لایه است. این نوع بافت از سلول‌های چوب پنبه (فلم)، فلودرم و فلوژن (کامبیوم چوب پنبه) تشکیل شده است. سلول‌های چوب پنبه سلول‌های غیر زنده‌ای هستند که بیرون ساقه‌ها و ریشه‌ها را می‌پوشانند تا از گیاه محافظت و آن را عایق کنند. پریدرم گیاه را از عوامل بیماری‌زا و آسیب محافظت می کند، از هدر رفتن بیش از حد آب گیاه جلوگیری می‌کند و گیاه را عایق می‌کند.

نکات کلیدی: سیستم‌های بافت گیاهی

• سلول‌های گیاهی سیستم‌های بافت گیاهی را تشکیل می‌دهند که از گیاه محافظت می‌کنند. سه نوع سیستم بافتی وجود دارد: پوستی، عروقی و زمینه‌ای.

• بافت پوستی از اپیدرم و پریدرم تشکیل شده است. اپیدرم یک لایه سلولی نازک است که سلول‌های زیرین را می‌پوشاند و از آن‌ها محافظت می‌کند. پریدرم خارجی یا پوست، لایه‌ای ضخیم از سلول‌های چوب پنبه‌ای غیر زنده است.

• بافت عروقی از آوند چوبی و آبکش تشکیل شده است. این ساختارهای لوله‌مانند آب و مواد مغذی را در سرتاسر گیاه انتقال می‌دهند.

• بافت زمینه‌ای مواد مغذی گیاه را تولید و ذخیره می‌کند. این بافت عمدتا از سلول‌های پارانشیم تشکیل شده و همچنین حاوی سلول‌های کلنشیم و اسکلرانشیم است.

• رشد گیاه در مناطقی به نام مریستم اتفاق می‌افتد. رشد اولیه در مریستم‌های آپیکال رخ می‌دهد.

سیستم بافت عروقی

آوند چوبی و آبکش در سرتاسر گیاه سیستم بافت آوندی را تشکیل می‌دهند. آن‌ها این امکان را می‌دهند تا آب و سایر مواد مغذی در سراسر گیاه منتقل شوند. آوند چوبی از دو نوع سلول به نام‌های تراکئید و عناصر عروقی تشکیل شده است. تراکئیدها و عناصر آوندی ساختارهای لوله‌ای شکلی را تشکیل می‌دهند که مسیرهایی را برای آب و مواد معدنی برای حرکت از ریشه به برگ‌ها فراهم می‌کند. در حالی که تراکئیدها در همه گیاهان آوندی یافت می‌شوند، اما رگ‌ها فقط در آنژیوسپرم‌ها یافت می‌شوند.

بافت آبکشی بیشتر از سلول‌هایی به نام لوله‌های غربالی و سلول‌های همسایه تشکیل شده است. این سلول‌ها به انتقال قند و مواد مغذی تولید شده در طول فتوسنتز از برگ‌ها به سایر قسمت‌های گیاه کمک می‌کنند. در حالی که سلول‌های تراکئید غیر زنده هستند، اما لوله‌های غربالی و همسایه آبکش زنده هستند. سلول‌های همسایه دارای یک هسته هستند و به طور فعال قند را به داخل و خارج از لوله‌های غربال منتقل می‌کنند.

بافت زمینه‌ای

سیستم بافت زمینه‌ای ترکیبات آلی را سنتز می‌کند، از گیاه محافظت می‌کند و امکان ذخیره‌سازی مواد مغذی را برای گیاه فراهم می‌کند. این نوع بافت بیشتر از سلول‌های گیاهی به نام سلول‌های پارانشیم تشکیل شده است، اما می‌تواند شامل برخی از سلول‌های کلنشیم و اسکلرانشیم نیز باشد. سلول‌های پارانشیم محصولات ارگانیک را در گیاه سنتز و ذخیره می‌کنند. بیشتر متابولیسم گیاه در این سلول‌ها انجام می‌شود. سلول‌های پارانشیم در برگ‌ها فتوسنتز را کنترل می‌کنند. سلول‌های کولنشیما در گیاهان، به ویژه در گیاهان جوان، عملکرد حمایتی دارند. این سلول‌ها به حمایت از گیاهان کمک می‌کنند، در حالی که به دلیل نداشتن دیواره‌های سلولی ثانویه و عدم وجود عامل سخت‌کننده در دیواره‌های سلولی اولیه، رشد را مهار نمی‌کنند. سلول‌های اسکلرنشیم در گیاهان نیز عملکرد حمایتی دارند، اما برخلاف سلول‌های کلنشیمی، عامل سخت‌کننده‌ای دارند و بسیار سفت‌تر هستند.

سیستم‌های بافت گیاهی: رشد گیاه

نواحی درون یک گیاه که قابلیت رشد از طریق میتوز را دارند مریستم نامیده می‌شوند. گیاهان دو نوع رشد دارند، رشد اولیه و رشد ثانویه. در رشد اولیه، ساقه‌ها و ریشه‌های گیاه دراز می‌شوند تا سلول‌های جدیدی تولید کنند. رشد اولیه در مناطقی به نام مریستم آپیکال رخ می‌دهد. این نوع رشد به گیاهان اجازه می‌دهد تا طول خود را افزایش دهند و ریشه‌ها را عمیق‌تر در خاک گسترش دهند. همه گیاهان دارای رشد اولیه هستند. گیاهانی که رشد ثانویه قرار دارند، مانند درختان، مریستم‌های جانبی دارند که سلول‌های جدید تولید می‌کنند. این سلول‌های جدید باعث افزایش ضخامت ساقه و ریشه می‌شوند. مریستم‌های جانبی از کامبیوم آوندی و کامبیوم چوب پنبه‌ای تشکیل شده‌اند. این کامبیوم عروقی است که مسئول تولید سلول‌های آوند و آبکش است. کامبیوم چوب پنبه‌ای در گیاهان بالغ تشکیل می‌شود و پوست تولید می‌کند.